Specialkost
Ger ökad kunskap om matallergi och intoleranser mot olika födoämnen.
Kunskap är A och O för att kunna hantera specialkostfrågor internt samt att kunna erbjuda individer med specifika behov en säker kost. Vem bär ansvaret? Vad är INTE specialkost och finns det verkligen köttallergi?
För dig som arbetar som kock, kallskänka, arbetsledare eller måltidsbiträde inom privat eller offentlig verksamhet. Kursens syfte är att få dig uppdaterad på vad som gäller vid hantering av livsmedel till personer i behov av specialkost. Du kommer att få kunskap om matallergi och intoleranser mot olika födoämnen. Under kursen lär du dig anpassa maten till olika special koster på ett säkert sätt och förstå hur livsmedelsval kan korsreagera med varandra. Efter kursen kommer du att kunna anpassa kosten efter behov samt kunna erbjuda alternativ till gäster som har någon form av matöverkänslighet.
Innehåll:
• Introduktion
• Födoämnesallergi
• Anpassad kost
• Medicinskt motiverat - dietkost
Kursintyg efter avslutad kurs
Kursledare
TUC Academy.
Läs våra avbokningsregler här.
Läs om hur vi hanterar personuppgifter här.
Intresseanmälan
